Sgusciate i gamberoni, rimuovete il filo nero e tagliateli a piccoli pezzi. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale, scorza d’arancia e menta.

Lessate gli spaghetti in acqua salata fino a quando saranno al dente, poi scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente. Mantecateli con la Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo. Impiattate gli spaghetti a nido e disponete sopra la tartare di gamberi rossi, guarnendo con granella di pistacchio.