Per prima cosa, preparate il pane tostato. Potete utilizzare un pane tradizionale o casereccio, anche del giorno prima.

Grigliate le fette di pane su una bistecchiera per qualche minuto, fino a renderle croccanti fuori e morbide dentro. In alternativa, posizionate le fette su una teglia e tostatele in forno a 200° per circa 10 minuti, finché il pane non diventa dorato. Nel frattempo, sgusciate i gamberoni, rimuovete il filo nero, tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in una ciotola. Conditeli con olio, sale e pepe.

Quando sarà il momento di servire le bruschette, disponete le fette di pane tostato su un piatto e guarnitele con la tartare di gambero, burrata, Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo, capperi, olio, sale e pepe.