Linguine di Gragnano aglio, olio, peperoncino con fonduta di parmigiano e zenzero
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di linguine di Gragnano
- 4 gr di peperoncino fresco
- 100 gr olio evo
- 1 limone
- 300 gr di panna
- 150 gr di Parmigiano Reggiano
- 10 gr di zenzero
- 20 gr di prezzemolo
- 2 denti di aglio
Procedimento:
Mettere a bollire la pasta per 6-7 minuti in una casseruola con abbondante acqua salata.
In una padella far bollire la panna con lo zenzero grattugiato con Microplane Premium Zester, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e frullare fino ad ottenere un crema fine e omogenea. Nel mentre far soffriggere il peperoncino in lamine con i due denti d’aglio e aggiungere la pasta scolata. Dopodiché risottarla aggiungendo acqua di cottura.
Terminare con prezzemolo tritato con Microplane Macina Erbe 2 in 1 e un’abbondante grattugiata di buccia di limone (sempre con Microplane Premium Zester).
Impiattamento:
Disporre nel piatto la fonduta fare un nido di pasta e servire.
