G-05 COLTELLO VERDURE CM18/30

Coltello da Cucina per Verdure Global Classic G-5
Acciaio Inossidabile Cromova18
Durezza Rockwell C56-58
Affilatura acuta a 15 gradi
Solo lavaggio a mano
Progettato da Komin Yamada
Made in Japan

Il G-5 è da lungo tempo uno dei coltelli preferiti dai nostri clienti, nonché uno dei modelli più venduti della serie originale Global. Quando i coltelli Global sono arrivati per la prima volta nel Regno Unito, la forma della lama suscitò inizialmente qualche perplessità: una lama lunga, rettangolare e piatta, con un punta appena accennata. Il Coltello per Verdure G-5, con lama da 18 cm, è ispirato ai tradizionali coltelli Usaba giapponesi, molto popolari tra i cuochi professionisti della zona di Tokyo e utilizzati per il taglio delle verdure. La particolarità del design della lama è che favorisce un movimento di taglio verticale, in cui tutta la lunghezza della lama entra in contatto con il tagliere, attraversando l'intero ortaggio in un solo colpo. Non è necessario spingere o tirare il coltello orizzontalmente durante il movimento di taglio.

La cucina europea, rispetto a quella giapponese, impiega un maggior numero di verdure tritate, e per questo motivo questo coltello è sempre stato molto apprezzato all'interno dei set Global.