Ars Italica

Caviale Da Vinci

Il caviale Da Vinci proviene dallo storione dell'Adriatico, una specie autoctona italiana tipica del mar Adriatico e dei principali corsi d'acqua della regione Padano-Veneta, della Dalmazia, dell'Albania e della Grecia occidentale. Può raggiungere oltre gli 80kg e i 2 metri di lunghezza. Il Da Vinci è l'autentico caviale italiano, un tempo considerato una vera prelibatezza dalle famiglie nobili del Rinascimento. Il gusto è intenso, distintivo, caratterizzato da una fresca nota selvatica. Le sue uova sono di medie dimensioni (2,4 mm/ 2,8 mm) con una colorazione lucente con toni che variano dal marrone al nero brillante. Richiede mediamente un'attesa di circa 10-14 anni.

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