G-22R Global Coltello Pane cm 20/32

Coltello da Pane Scalloped G-22: Potenza e precisione per i tagli più impegnativi

Il Global G-22 è un coltello da pane di grandi dimensioni, disponibile con lama da 20 cm o 24 cm, progettato per affrontare non solo il pane, ma anche una vasta gamma di alimenti dalla scorza dura o dalla consistenza compatta. Alternativa più robusta al classico coltello da pane G-9, il G-22 presenta una lama più profonda e dentellata, derivata direttamente dai modelli da chef G-2 e G-16, rendendolo ideale anche come coltello seghettato da cucina.

Realizzato in acciaio inox Cromova 18 – una lega resistente alla corrosione composta da molibdeno e vanadio – questo coltello unisce durabilità, affilatura prolungata e una durezza ottimale di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell. L'affilatura con angolo acuto di 15°, tipica della tradizione giapponese, consente tagli netti e precisi anche su alimenti particolarmente duri o croccanti.

La lama seghettata profonda del G-22 è perfetta per tagliare pani grandi come quelli a lievitazione naturale (sourdough), pane nero o di segale, spesso più spessi e resistenti. Grazie alla sua punta affusolata e al profilo allungato, si rivela efficace anche per frutti e ortaggi dalla buccia coriacea, come zucca, cocco e ananas. Un coltello pensato per i lavori più impegnativi in cucina, dove servono forza e precisione.

Caratteristiche tecniche:

• Marchio: Global – Yoshikin

• Serie: G Classic

• Modello: G-22

• Categoria: Coltello da pane / Coltello da chef seghettato

• Materiale: Acciaio inox Cromova 18 (lega di molibdeno-vanadio, durezza 56–58 HRC)

• Lunghezza lama: 20 cm o 24 cm (a seconda della versione)

• Tipo di lama: Seghettata profonda, con punta affusolata

• Affilatura: Angolo acuto di 15°, stile giapponese

• Manico: Ergonomico in acciaio inox, cavo e bilanciato con sabbia

• Struttura: Monoblocco senza giunzioni per massima igiene

• Origine: Made in Japan

• Lavaggio: Solo a mano

Consigli utili:
Per mantenere intatta la qualità della lama seghettata, è consigliabile lavare il coltello G-22 a mano, utilizzando acqua tiepida e detergente neutro, e asciugarlo subito dopo. Evitare la lavastoviglie e non utilizzarlo su superfici molto dure per preservare l’integrità della seghettatura.