Il Caviale Calvisius Siberian nasce dallo storione siberiano (Acipenser baerii), una specie pregiata originaria dei grandi fiumi siberiani, oggi allevata in Italia con pratiche sostenibili. Le sue uova di medie dimensioni (2,5–2,8 mm) si distinguono per il colore dal grigio chiaro al marrone e per un sapore equilibrato e raffinato, con eleganti note marine e di nocciola.

Dopo 8 anni di maturazione, il caviale Siberian raggiunge la sua piena armonia tra delicatezza e complessità, offrendo un’esperienza gustativa autentica e bilanciata.

Disponibile in due versioni di eccellenza:

Siberian Classic
- Diametro Ø: medio, 2.5 – 2.8 mm
- Colore: dal grigio al marrone chiaro
- Texture: morbida e setosa
- Carattere: equilibrato, elegante e persistente
- Note aromatiche: fini e delicate, con accenni di nocciola e mare

Siberian Royal
- Diametro Ø: medio-grande, 2.7 – 3.0 mm
- Colore: dal marrone al grigio antracite
- Texture: compatta e brillante, con grande setosità
- Carattere: raffinato e armonioso, con sapidità equilibrata
- Note aromatiche: leggermente burrose e fruttate, con retrogusto elegante e persistente

Un caviale di pregio, amato dagli chef stellati per il suo gusto delicato e la sua versatilità in cucina.