Il Caviale Calvisius Beluga è la varietà più rara e pregiata, ottenuta dallo storione Huso huso, simbolo assoluto di lusso e tradizione. Dopo circa 20 anni di attesa, regala uova grandi (oltre 3 mm), di forma leggermente ovale e dal colore che varia dal grigio perla al grigio scuro.

La texture è estremamente cremosa e avvolgente, con note di noce, nocciola, burro e umami. Un caviale aristocratico e complesso, da degustare rigorosamente in purezza o con le migliori bollicine.

Specie: Huso huso
Diametro Ø: oltre 3 mm
Colore: dal grigio perla al grigio scuro
Carattere: aristocratico, complesso
Note aromatiche: nocciola, burro, umami
Conservabilità: 90 giorni